最近，在南京江北医院的急诊室里响起了一位悲伤的母亲的哭声。15个月大的男孩陈晨自己拿到了煮熟的鸡蛋，他的母亲去洗漱，但她还没反应过来，就转身看到陈晨的脸涨得通红，他在喘气，双手紧握。这导致了婴儿的窒息。

　　鸡蛋，一个鸡蛋就能让婴儿窒息。母亲在为婴儿准备鸡蛋时需要格外小心，否则会发生不可修复的损害。但是，我们不应该因噎废食，因为鸡蛋是我国传统的营养食品，含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素和人体所需的矿物质，如铁、钙、钾等，科学合理的食用有助于宝宝的健康成长。以下是婴幼儿的 "两个计算+四个该做的和不该做的"。

　　一、两个 "计算"

　　1.计算出正确的食物量

　　对于婴儿来说，鸡蛋吃得越多越好，因为婴儿的内部消化器官是非常敏感和脆弱的。如果蛋白质摄入量过高，胃肠道会受到强烈刺激，从而导致吸收障碍和消化不良。

　　一个一到两岁的孩子每天需要大约40克的蛋白质，在正常饮食之外，每天吃一个到一个半鸡蛋就足够了。为了补充铁，婴儿需要吃蛋黄，一开始只压碎和吃1/4个蛋黄，然后逐渐增加到1/2-1个鸡蛋。如果你吃的东西超过了孩子的需要，孩子的胃和肠道就会不堪重负，导致消化和吸收功能紊乱，进而引起消化不良和营养不良。

　　2.计算煮鸡蛋的时间。

　　煮鸡蛋的时间一定要掌握好，一般为8-10分钟，煮熟后要生吃，鸡蛋中的抗生物素蛋白不能被破坏，使生物素失去活性，影响人体对生物素的吸收，容易引起生物素缺乏、疲劳、食欲不振、肌肉疼痛，甚至脱发、皮炎等，对身体无益。也不利于消除鸡蛋中的细菌和寄生虫；煮得太老也不好，因为煮的时间长了，蛋白质的结构变成固体，不容易与胃液接触，所以很难消化。

　　二、四个 "不应该"

　　[1] 婴儿不应该吃太多的鸡蛋。由于婴儿消化能力弱，如果大量吃鸡蛋，不仅容易引起消化不良，而且由于鸡蛋蛋白中含有一种抗生物素的蛋白质，在肠道中与生物素结合，可阻止吸收，造成婴儿生物素缺乏，影响健康。

　　[2] 六个月前的婴儿不应食用蛋清。由于他们的消化系统发育不完善，肠壁的渗透性很强，蛋清中的小蛋白分子有时可以穿透肠壁，直接进入宝宝的血液，使宝宝的身体对外来蛋白分子产生过敏反应，导致湿疹、荨麻疹和其他疾病。

　　[3] 不宜吃未煮熟的鸡蛋。研究表明，即使是未破损的鸡蛋也会被沙门氏菌污染。因此，煎蛋每次应煎3分钟，而煮蛋应煮7分钟，否则可能发生细菌中毒。

　　[4] 发烧的儿童不应该吃鸡蛋。蛋清在食用后会产生 "额外 "的热量，使体内的热量增加，不利于病童的康复。